В России существует очень много традиционных блюд, с которыми связано много примет, суеверий и традиций. Российская кухня так богата. Нам только кажется, что за всем, что нам приходится есть, ничего такого не стоит. Просто вкусно и все. Но это далеко не так. Каждое блюдо имеет свой смысл, оно является символом чего-то, что очень нужно в нашей жизни.
Чеснок придает многим блюдам особый удивительный вкус. Мало кто может отказаться от вкусных салатиков, в состав которых входит чеснок. А ароматная долька чеснока может многократно улучшить вкус даже самого вкусного борща. Но многие вынуждены отказывать себе в удовольствии есть чеснок, потому что его специфический запах, с которым стыдно появиться в приличном месте, не позволяет употреблять его тогда, когда вам хочется. А ведь совсем напрасно. Есть очень простой рецепт, который поможет вам быстро и вкусно избавиться от навязчивого запаха. Достаточно просто съесть дольку лимона, пожевать веточку петрушки или семена кардамона, и запах полностью уходит. Но чеснок имеет и некоторые другие свойства, благодаря которым в народе возник целый ряд примет.
Молоко всегда считалось очень важным продуктом, как для детей, так и для взрослых. Молоко дают младенцам, начиная с самого рождения. Молоко принимают тогда, когда простывают. Молоком девушки умывались для того, чтобы как можно дольше сохранялась женская красота, а кожа была нежная. Люди всегда знали о целебных свойствах молока, поэтому в народе сохранились и приметы, которые связаны с этим важным продуктом.
Кофе – отличный тонизирующий напиток, который вряд ли кто-то откажется принять утром. Можно наслаждаться замечательным вкусом кофе, вдыхать незабываемый аромат этого божественного напитка, и даже не догадываться, что с этим напитком, а так же с его приготовлением, связано очень много примет. О приметах, связанных с кофе, мы сейчас и поговорим.
Прием пищи для каждого человека является жизненно важным процессом. Человек не может прожить без еды, а неправильное питание может привести к всевозможным болезням. То, что есть необходимо только здоровую пищу, это понятно и так. Но есть приметы, связанные и с тем, где и как нужно есть, чтобы избежать различных неприятностей и неожиданностей.
Капуста – один из основных овощей, издавна употребляемых в пищу народами России. За многие столетия люди накопили огромное множество рецептов различных блюд с использованием капусты. Вместе с ними к нам пришли народные приметы и суеверия, связанные с этим овощем. Эти приметы и суеверия относятся как с процессом приготовления капусты, так и с её посевом, выращиванием.
Большой урожай хлеба – к близкому голоду. – В основе поверья лежит наблюдение над цикличностью урожаев и неурожаев. Обычно из-за малого надела земли крестьяне сеяли злаковые на одном и том же месте, не имея возможности чередовать культуры. В результате земля не могла постоянно плодоносить, требовала “отдыха”, и за урожайным годом нередко следовал неурожайный. Поверье настраивало на экономию и предусмотрительность.
Отрезав ломоть, не втыкай нож в каравай, – это к голоду. – Примета отражает особое отношение к хлебу, о чем мы уже не раз говорили. Исследователь народного творчества А.Л. Топорков отмечает и еще ряд примет: “Не разрешалось, чтобы один человек доедал хлеб за другим: заберешь его счастье, силу. Нельзя есть за спиной другого человека – тоже съешь его силу. Давшего во время еды хлеб со стола собакам ожидает бедность” и т.д. А воткнутый в хлеб без дела нож – это кощунство. Хлеб может обидеться и лишить дом своего покровительства.
Соль в огонь просыпать – к ссоре. - Поверье очень близки к одному из предыдущих: “соль просыпать – к ссоре”. Но если, просыпав соль на пол, можно собрать ее и бросить через левое плечо в глаза искусителю, то, просыпав в огонь, ее уже не соберешь. И тогда искуситель устраивает ссоры с ближними. Бытовой же смысл поверья заключался в дороговизне соли.
Каша выходит из горшка к выходу из печи – это к несчастью, а если к дальней стене – к изобилию. – Несмотря на то, что в этом поверье собрано сразу три символа (каша, горшок, печь), суть его довольно проста, ибо строится на внешнем сопоставлении: к выходу из печи – значит, и к выходу из дому, а к стенке – значит, в доме прибавится, изобилие будет. На мистическом уровне это толкуется как деяния обитающих в печи духов: выталкивают они пищу или оставляют себе, тем самым, выражая благосклонность.
Соль рассыпать – к ссоре. Собери посыпанную соль в щепоть и брось через левое плечо, смеясь при этом – тогда все обойдется. – Соль – один из наиболее древних пищевых оберегов. В этом качестве она известна с добиблейских времен. То, что она не портится от времени, позволило относиться к ней как к символу вечности. На Руси соль долгое время была дорогой, что способствовало отношению к ней как к очень ценному продукту. (далее…)
Яблоко со стола упало – к свиданию с возлюбленным. – Дело тут в символике яблока, как плода любви (можно вспомнить и миф о Парисе, и библейское яблоко, и яблочко на тарелочке, которое помогает увидеть милого). Второй символ – упавший предмет; считается, что он предвещает встречу: упал предмет мужского рода (нож) – к встрече с мужчиной, женского рода (ложка, вилка) – к встрече с женщиной. Поскольку яблоко среднего рода, то его легко трактовать в свою пользу как девушке, так и юноше.
Если солонину готовить во время новолуния, то она скоро испортится. – С новолунием в народе связана порча почти всех продуктов питания. Это не случайно, ибо многие предания и мифы строятся на том, что Луна – это планета мертвых, там обитают их души, улетевшие с Земли; соответственно свет Луны – это мертвый свет, отрицательно влияющий на все живое. В этом смысле Луна противопоставляется животворящему Солнцу. “На возрастающей Луне” (от новолуния до полнолуния) свет ее активнее, чем “на уходящей Луне”. Поэтому и все заготовки продуктов в это время обречены на неудачу. Есть некоторый резон прислушаться к этой примете, основанной на опытных народных наблюдениях, ибо в разные фазы Луны некоторые процессы (в том числе засолка) протекают по-разному.
