Добавил(а) Наталья | Пища | Вторник 11 Январь 2011 21:53

В России существует очень много традиционных блюд, с которыми связано много примет, суеверий и традиций. Российская кухня так богата. Нам только кажется, что за всем, что нам приходится есть, ничего такого не стоит. Просто вкусно и все. Но это далеко не так. Каждое блюдо имеет свой смысл, оно является символом чего-то, что очень нужно в нашей жизни.

Ватрушки

Ватрушка в доме – счастье на уме. В русских семьях всегда считалось, что если в доме готовятся ватрушки, то значит, в доме будут счастье и достаток. Дело в том, что название ватрушка происходит от слова «ватра». В нашем современном представлении сразу возникает ассоциация с сигаретами без фильтра и хочется сказать «фу». Но далеко не каждый знает, что во многих славянских языках, слово «ватра» имеет очень даже позитивное значение. Это очаг или огонь. А что в доме самое главное? Правильно – очаг, где могут собраться все родные, где тепло и уютно. Вот так, простая неприхотливая ватрушка, которая представляет собой пышную сдобную лепешку, в центре которой аккуратно выложено варенье, может нести в дом семейное благополучие.

Расстегаи, пироги, кулебяки

Расстегаи пышные – хозяйка успешная. Расстегаи – это традиционное русское блюдо. Начинкой для него может быть и мясо, и рыба, и печенка, и любой фарш. В старые времена, когда в дом приходили сваты, девушка обязательно пекла расстегаи. Если расстегаи получались пышные, вкусные и красивые то сваты знали, что перед ними отличная хозяйка. Нужно отметить, что если девушке не по душе был парень, который присылал сватов, то она специально старалась сделать расстегаи не вкусными. Хотя это было сделать гораздо сложнее, чем испечь отличные расстегаи.

Пироги на столе – праздник в доме. Название пироги происходит от слова пир. А эта примета скорее существовала для странников, которые просились на ночлег в дом. Заходя в дом, куда их пускали, по наличию пирогов они сразу понимали, что в этом доме праздник. Дело в том, что пироги в России издревле пекли на самые большие праздники. На свадьбу, на Новый год, на именины всегда на столе должны были быть пироги. Свадьбу играют два дня. Во второй день невеста обязательно пекла пироги и угощала всех гостей. Считалось, что эти действия принесут молодой семье счастье, благополучие и достаток.

Кулебяка на стол – деньги в дом. Это, скорее всего не примета, а наблюдение. Дело в том, что далеко не каждая крестьянская семья могла себе позволить это блюдо. Слишком много ингредиентов нужно для приготовления этого блюда. Мало того, что нужно иметь мясо или рыбу и необходимо поставить дрожжевое тесто. Для данного блюда нужно чтобы фарш был сухим. Обычно это достигалось с помощью блинов. Блинами перекладывали фарш, и они забирали всю влагу. Вот и получается, что только состоятельные семьи могли позволить себе готовить кулебяку. Отсюда и примета.

Блины

Блины в доме – пост на пороге. Это понятно каждому. Даная примета связана с масленицей, после которой начинается Великий пост. Но блины в России связаны со многими приметами. Так, например, нельзя чтобы кто-то посторонний смотрел, как вы печете блины – не получатся, все блины будут комом. Еще одна примета, которой стараются придерживаться все хозяйки, связана со сковородкой. Известно, что далеко не каждая сковорода годится для выпекания блинов. Обычно у каждой хозяйки есть отдельная сковорода, на которой больше ничего кроме блинов делать нельзя. Если же такой сковороды нет, и вы просите ее у соседки, то возвращать нужно обязательно вместе с последним блином. Еще принято на масленицу первый блин печь за упокой и выкладывать его на подоконник.

В русской кухне очень много всевозможных блюд и со многими из них связаны всевозможные приметы. И не смотря на то, что мы живем в двадцать первом веке, мы продолжаем верить в те приметы, в которые верили наши предки. И это не наша слабость, а наша сила, поскольку знание – это всегда сила. Следуя традициям, мы можем сделать нашу жизнь такой, какой захотим – а это и есть счастье.



АСТРОЛОГИЯ

Год Крысы Бык по Восточному гороскопу Китайский Гороскоп - Тигр 2011 год кролика Год Дракона в Восточном гороскопе Год змеи по Китайскому (Восточному) гороскопу Год Лошади - Гороскоп Год Овцы Год Обезьяны Год Петуха Год Собаки Год Свиньи
Новое сообщение

Инна Реутова прислала Вам приглашение в группу
Узнай судьбу